ถนอมอาหารอย่างไรดีในช่วงกักตัวอยู่บ้าน

ท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้การออกจากบ้านนั้นมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ การกักตุนอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงกักตัว แต่การซื้ออาหารกักตุนไว้เป็นจำนวนมากก็อาจทำให้เกิดการเน่าเสีย หรือหมดอายุ

วิธีการถนอมอาหารช่วงกักตัวอยู่บ้าน โดยแบ่งออกเป็น 4 ประเภท

1. ผักและผลไม้สด

  • ผักผลไม้สด ควรห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร โดยการห่อแยกเป็นลูกๆเป็นผล แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
  • ผักสดประเภทมีใบ ควรห่อด้วยกระดาษ ใส่ถุงพลาสติกกอีกชั้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
  • ผลไม้สดบางชนิด เป็นพวง เป็นหวี หรือเป็นผลใหญ่ ควรบรรจุใส่ถุงกระดาษ เจาะรูระบายอากาศเก็บแยกถุง ไม่ปะปนกัน และเก็บในอุณหภูมิที่พอเหมาะ

การล้างทำความสะอาดผักและผลไม้สดด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผักและผลไม้โดยเฉพาะ จะช่วยสามารถยืดอายุของผักและผลไม้ดังกล่าวได้

2.เนื้อสัตว์และของสด

  • ล้างให้สะอาด หั่นแบ่งเป็นชิ้น ใส่ลงในถุงพลาสติก หรือใส่ภาชนะปิดให้มิดชิด เพื่อให้สะดวกในการใช้แต่ละครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

3.ไข่และอาหารแห้ง

  • ไข่ เก็บไว้ในกล่อง หรือ ชั้นวางไข่ในตู้เย็น
  • อาหารแห้ง ควรใส่ถุงพลาสติก หรือภาชนะ ปิดให้มิดชิด แยกประเภท นำไปแช่ตู้เย็น เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา และไม่ควรเก็บในที่ชื้นเกินไป

4.อาหารกระป๋อง

  • ควรอ่านฉลากข้างกระป๋องให้ละเอียด ตรวจสอบวันหมดอายุ หากเปิดแล้วเหลือ ควรถ่ายใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือเก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่แห้งและเย็น แต่ไม่อับชื้นและไม่ถูกแสงแดด เพื่อป้องกันการเสียและเป็นสนิมเร็วกว่าปกติ
ที่สำคัญ ไม่ควรเก็บอาหารนานเกิน 7 วัน และไม่ควรกักตุนของสดมากเกินไป และไม่ลืมที่จะเขียนวันที่กำกับไว้ การถนอมอาหารที่ถูกวิธีจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและยังช่วยยืดอายุอาหารไม่ให้เน่าเสียได้นานยิ่งขึ้น